Qual é o tamanho do evaporador de xarope de bordo?

O tamanho do evaporador para xarope de bordo depende de vários fatores, incluindo o volume da parte, suas preferências em relação ao resultado e à presença de espaço livre. Como regra, para pequenas partes, é necessário um evaporador menor e para grandes partes que você pode fazer com um evaporador menor.

Você também pode escolher um evaporador de vários tipos: gás, óleo ou madeira. Um evaporador de gás é geralmente o mais eficaz e é frequentemente usado em grandes indústrias.

O evaporador de petróleo é mais comum em pequenas indústrias e um evaporador de madeira é usado principalmente para pequenos lotes de produtos devido a uma taxa de evaporação mais lenta. Além disso, ao escolher o tamanho do evaporador, a quantidade de espaço livre deve ser levada em consideração.

Se forem produzidos lotes grandes e o local permitir, é melhor comprar um evaporador maior. Ao escolher o tamanho ideal do evaporador, leve em consideração o volume do lote, as preferências e a presença de espaço livre.

Índice

Quantas torneiras para o evaporador são 2 × 6?

O número exato de evaporadores 2 × 6 depende do design do sistema e de outros fatores operacionais. No caso geral, cada evaporador 2 × 6 deve ter pelo menos 12 Mages. Essas torneiras devem estar uniformemente localizadas ao longo de todo o comprimento do evaporador para garantir a distribuição uniforme do fluxo através da bobina.

Devido à maior quantidade de saltos, o evaporador pode trabalhar com uma grande quantidade de refrigerante, sem recorrer a uma diminuição no tamanho do evaporador ou colocar os ventiladores ao lado. Cada descarga também ajuda a reduzir a diferença de pressão e permite que o sistema de refrigerante funcione com muito mais eficiência.

Em alguns casos, o número de guindastes pode ser aumentado para 20 ou mais. Isso é especialmente verdadeiro para sistemas com uma grande diferença de temperatura entre o refrigerante e a temperatura no boxe.

Quantos xarope de bordo podem ser obtidos de 15 galões de suco?

A quantidade de xarope de bordo obtida de 15 galões de suco depende do conteúdo de açúcar no suco, bem como do grau de ebulição. Como regra, de 15 galões de suco, você pode obter até 10 galões de xarope.

Assim, acontece cerca de 8-9 litros do xarope. Depende do teor de açúcar no suco, que pode ser de 2-6%e na duração da ebulição. Por exemplo, se você cozinhar o suco por mais tempo, o xarope ficará mais espesso e com um grande teor de açúcar.

Com um maior teor de açúcar de 15 galões de suco, você pode obter até 12 litros de xarope. Além disso, para a preparação de 1 galão de xarope, são necessários aproximadamente 45 galões de suco.

Quanto tempo leva para ferver 10 galões de suco de bordo?

A soldagem de 10 galões de suco de bordo para obter xarope de bordo é um processo longo, cuja duração pode variar dependendo da situação específica. Como regra, o tempo de cozimento do xarope de bordo é de 6 a 12 horas.

De acordo com os padrões industriais de 10 galões de suco de bordo, você pode cozinhar aproximadamente 1 galão de xarope; no entanto, essa proporção pode diminuir dependendo de alguns fatores ambientais. Se o xarope for preparado a temperaturas mais baixas, para reduzir o volume de 10 galões, poderá levar até 24 horas.

Além disso, o suco deve ser filtrado para se livrar da poluição que pode afetar o produto final. Alguns fabricantes de açúcar recomendam também ferver o xarope por uma ou duas horas após a filtragem para eliminar possíveis excessos antes da embalagem.

Também é útil cozinhar xarope por um pouco mais do que o necessário para aumentar a densidade e reduzir o teor de água. Em geral, para cozinhar completamente 10 galões de suco de bordo em xarope de bordo de alta qualidade pura, pode levar até dois dias.

É possível continuar adicionando suco ao suco fervente?

Sim, você pode continuar adicionando suco ao suco fervente. Para continuar adicionando suco, é necessário ajustar a temperatura no fogão. Se a temperatura estiver muito alta, o suco pode queimar e não se tornar tão doce.

Continuando a adicionar suco, é necessário agit á-lo constantemente para manter uma temperatura uniforme. Adicionar a quantidade necessária de suco ajudará a cozinhar xarope grosso com um sabor agradável.

É importante monitorar o suco fervente e sempre lembrar de segurança. O suco fervente pode ficar muito quente e pegajoso, por isso é importante sempre ter o equipamento de proteção apropriado e uma panela para a panela.

Com controle cuidadoso e a técnica correta, você pode continuar adicionando suco ao suco fervente.

É possível cozinhar xarope de bordo por muito tempo?

Sim, o xarope de bordo pode ser cozido por muito tempo. Se você o cozinhar por muito tempo, ele começará a ser caramelizado e queimado, o que levará ao aparecimento de um sabor amargo. No processo de cozinhar xarope de bordo, você pode notar o escurecimento da cor e espessando o xarope.

Se você cozinhar o xarope por um longo tempo, ele chegará a um ponto de fumaça e começará a queimar. O ponto de fumaça é o momento em que o açúcar começa a se dividir e caramelizar. Para não cozinhar o xarope de bordo por muito tempo, você deve monitorar cuidadosamente a cor e a temperatura.

Assim que o xarope atingir a densidade e a cor desejadas, ela deve ser removida do fogo. Se o xarope ferver rapidamente e a temperatura estiver muito alta, ela deve ser removida do aquecimento, mesmo que não tenha atingido a densidade desejada.

Quantos xarope virão de 5 galões de suco?

Depende do teor de açúcar no suco, pois o suco pode diferir bastante em termos de concentração de açúcar. Em geral, de 5 galões de suco, você pode preparar cerca de 1-1, 5 galões de xarope. Isso se baseia no pressuposto de que o teor de açúcar no suco é de 2%.

Se o suco tiver uma concentração mais baixa de açúcar, você poderá cozinhar ainda menos xarope. Se a concentração de açúcar no suco for maior, você poderá obter até 2 ou 2. 5 galões de xarope. Além disso, sua variedade afeta o xarope: quanto menor o xarope, menos a saída de xarope do suco.

Quanto custa um galão de xarope de bordo?

O custo de um galão de variações de xarope de bordo dentro de uma ampla faixa e depende de muitos fatores, como variedade, método de produção, localização e estação. Nos Estados Unidos, os preços médios variam de 36 a US $ 59 por galão.

Em geral, o xarope de bordo das variedades A, tanque escuro, é o mais caro e custa de 52 a US $ 59 por galão. Xarope de bordo A, Amber média – o próximo custo – US $ 43-52. Xarope de bordo de variedades A, âmbar leve – a variedade mais barata de xarope de bordo, cujos preços variam de 36 a 43 dólares por galão.

Como fazer um evaporador para xarope de bordo?

Para a fabricação do evaporador de xarope de bordo, vários componentes principais são necessários. Em primeiro lugar, você precisará de uma panela ou chaleira grande que possa acomodar vários galões de suco de bordo. Você pode comprar evaporadores industriais ou faz ê-los usando o cobre ou aço inoxidável.

Uma panela fervente deve ter um fundo liso e um lado inclinado. A altura dos lados deve ser de aproximadamente quatro a cinco polegadas. Em segundo lugar, é necessária uma fonte de calor, por exemplo, um fogão a lenha ou um queimador de gás.

Para uma medição precisa da temperatura do suco fervente, pode ser necessário um equipamento adicional, como o termômetro.

Depois que o evaporador é instalado, é necessário preench ê-lo com suco. Encha a panela por cerca de um terço, mas verifique se o nível de enchimento não excede a altura da fonte de calor. Para monitorar o suco e garantir que ele ferve corretamente, pode ser necessária sua mistura regular.

Quando o suco entra no evaporador, seu volume deve ser de dois e meia a três galões e meio, dependendo do tamanho do dispositivo.

Quando o suco ferve, a água evapora, deixando o açúcar concentrado no xarope. Siga a temperatura e a densidade do xarope usando um areômetro e termômetro. Assim que o xarope atingir a densidade de 66 ou 67 BRICS e as temperaturas de 219 graus Fahrenheit, ela está pronta.

Antes da saída, o xarope pode ser filtrado nas garrafas para remover o precipitado. Finalmente, termine o xarope e armazene em um local escuro frio.

É possível preparar xarope de bordo sem um hidrômetro?

Sim, o xarope de bordo pode ser preparado sem um hidrômetro, embora isso exija um trabalho e atenção adicionais de você. Sem um hidrômetro, será mais difícil para você obter uma consistência estável do xarope.

É necessário monitorar a intensidade da ebulição, a frequência e a cor da espuma removida para garantir que a quantidade certa de umidade seja extraída do suco. Além disso, os fabricantes de xaropes que não possuem um hidrômetro precisam coletar e medir suco fervente quando já estiver pronto para a seleção e não depende do testemunho do hidrômetro.

É necessário coletar o suco para ferver e despejar em uma tigela. O suco forma um filme fino por cima. Quando há aproximadamente 1/4 de polegada sobre a tigela inteira, você pode tirar o xarope. O xarope está pronto quando as bolhas começam a desacelerar e o suco adquire a cor e a consistência desejadas.

Depois de coletar o xarope, você pode remover a espuma com uma colher grande. Continue a coletar, medir e coletar espuma até obter a consistência desejada do xarope.

Quanto tempo leva para evaporar suco de bordo?

O tempo necessário para evaporar o suco de bordo depende da temperatura, umidade relativa e evaporação do ar. Como regra, o suco começa a evaporar a uma temperatura acima de zero e umidade relativa abaixo de 85%.

Em condições perfeitas, o suco pode evaporar em apenas algumas horas ou dias. No entanto, se a temperatura por um longo tempo permanecer abaixo de zero, o suco ficará mais concentrado e pode levar muito mais tempo, às vezes vários dias ou até semanas.

Além disso, se o ar tiver uma baixa capacidade evaporativa (isto é, a baixa velocidade do vento e alta umidade relativa), isso também pode diminuir a velocidade da evaporação do suco.

Quanto suco é colocado no palete do evaporador?

A quantidade de suco necessária para preencher o palete evaporativo depende do tamanho e da capacidade do palete evaporativo usado. Como regra, recomenda-se preencher o evaporador de até 3-3 polegadas da parte superior.

No caso de pequenos evaporadores, pode ser necessário preench ê-lo apenas metade. Para grandes evaporadores, pode exigir o preenchimento de três quartos ou mais. Ao determinar a quantidade de suco colocada no evaporador, também é necessário levar em consideração a profundidade da concentração de açúcar.

Quanto maior a profundidade do açúcar, menos suco será necessário para obter o nível desejado de xarope. Ao determinar a quantidade de suco colocada no evaporador, o clima, a temperatura e a estação também devem ser levados em consideração.

Em uma certa época do ano, o rendimento do suco de bordo é maior e, durante esses períodos, é útil preencher o palete do evaporador com mais frequência.

A que temperatura cozinhar suco de bordo para a preparação de xarope?

A temperatura de ebulição do suco de bordo para a preparação do xarope é de 219 ° F (103 ° C). Nesse ponto, o suco diminuirá em cerca de 80% e atingirá a consistência desejada do xarope. Ao cozinhar suco a uma temperatura mais alta, geralmente é obtido um xarope mais escuro, enquanto a uma temperatura mais baixa do xarope é mais leve.

Uma temperatura mais alta também pode levar a grandes perdas de sabor e nutrientes do xarope, por isso é importante garantir que a temperatura não exceda 103 ° C (219 ° F). Também é importante observar que cerca de 40 galões de suco geralmente são necessários para a produção de 1 galão de xarope.

O molde 100% de xarope de bordo puro pode?

Não, o xarope de bordo 100% puro não pode moldar devido ao baixo teor de água e ao alto teor de açúcar. A pressão osmótica é muito grande para a maioria dos fungos e bactérias, e os ácidos naturais contidos no xarope criam um ambiente desfavorável para o mofo.

Se você deseja ter cuidado, pode armazenar xarope de bordo na geladeira, pois a temperatura mais baixa ajuda a impedir o crescimento de alguns tipos de mofo. No entanto, o xarope de bordo 100% puro não é um produto que promove o crescimento do molde e pode ser armazenado à temperatura ambiente sem problemas.

É possível usar filtros de café para filtrar o xarope de bordo?

Sim, você pode usar filtros de café para filtrar o xarope de bordo. Os filtros de café são ótimos para filtrar impurezas e obter xarope transparente e puro. Para fazer isso, você precisará de uma tigela grande, filtros de café e pequenas peneira s-ou um filtro.

Comece com a lenta transfusão de xarope de bordo em uma tigela, tentando não jog á-la. Coloque os filtros de café em uma peneira de malha e despeje o xarope nos filtros. Os filtros de café atrasarão o sedimento, limparão o xarope de partículas e impurezas.

Depois que todo o xarope é derramado, descarte os filtros de café e deixe o xarope transparente drenar da tensão para o recipiente direito e, em seguida, us e-o e guard e-o a seu critério.

Postagens semelhantes:

• Wagamama mostra calorias?
• Qual é a salada mais útil do Chick-fil-A?
• Existe farinha em Tamal?
• Detroit Pizza contém glúten?
• Quantas calorias são frango com hambúrguer em frango?
• Ele contém creme de glúten?
• Quantas calorias estão contidas em limonada com chá verde da Starbucks
• Que sushi-roll contém as menores calorias?